Route du Pastel au Pays de Cocagne

Albi était la première capitale du bleu au XVe siècle. Le Pastel Albigeois fut toujours synonyme de la meilleure qualité colorante dans l'histoire du "pays de Cocagne". Le Pastel est alors exporté dans une grande partie de l'Europe et génère un commerce très prospère. De cette riche époque demeurent de nombreux témoignages et notamment de remarquables hôtels Renaissance ainsi que les décorations intérieures de la cathédrale.